Prunes

Le pruneau d'Agen produit 96% des pruneaux en France, vous ne serez donc pas surpris qu'il y ait un certain nombre de vergers de prunes ici dans le Lot et Garonne (76% de production) !

La floraison de ces vergers au printemps, bien que de courte durée, est tout simplement magnifique. Puis, en août, la récolte des prunes commence, on peut voir beaucoup de secousses dans les arbres, et les prunes sont attrapées par de longues remorques placées de part et d'autre de l'arbre. Elles sont ensuite acheminées vers l'une des unités locales de séchage des prunes. L'un de nos producteurs locaux de pruneaux est également la chocolaterie Maison Guinguet, et c'est bien plus que cela, mais je ne vais pas m'étendre sur le sujet ! Ici, vous pouvez acheter des pruneaux de différentes façons, séchés, semi-séchés (délicieux), enrobés de chocolat (mon préféré), trempés dans de l'Armagnac, ou sous forme de confiture ou de jus.

Je vois beaucoup de gens qui froncent le nez à l'idée des pruneaux, et j'aurais été pareil autrefois, mais ils sont bien différents des paquets de pruneaux ratatinés que l'on trouve dans les rayons des supermarchés. Je les ai utilisés dans de nombreuses recettes, généralement avec de l'Armagnac, mais à Rome ! Pas plus tard que le week-end dernier, j'ai fait un sticky toffee cake (James Martin bien sûr) mais j'ai dû improviser un peu car il me manquait l'ingrédient principal - les dattes - alors j'ai fait une version adulte en utilisant des pruneaux trempés dans de l'Armagnac ! C'était un grand succès !

Rick Stein a une excellente recette de porc aux pruneaux et au cognac dans son livre de cuisine de sa dernière série télévisée "secret France". Une autre de mes recettes préférées est celle de Paeola Westbeek , Ma cuisine d'hiver, gâteau aux pruneaux, amandes et Armagnac, tout simplement délicieux.

Fraises

Dès que le printemps arrive, il ne faut pas tarder à voir notre fraise préférée de la région, la Gariguette, sur les marchés et dans les supermarchés.

Grâce à des températures et des sols idéaux, la saison des fraises s'étend d'avril à octobre. Outre notre variété préférée, on trouve également les variétés Ciflorette, Cléry, Charlotte et Mara des Bois.

Miam miam

La tomate "Marmande

Il s'agit d'une variété française classique qui remonte à la fin du XIXe siècle. Elle est originaire de Marmande, en France, où elle est toujours considérée comme une spécialité. Les tomates Marmande ont été sélectionnées par la société française de semences Vilmorin et commercialisées vers 1897.

Noix de Grenoble

Nous avons notre lot de noix mais elles sont plus présentes dans le Périgord où elles ont trouvé tout ce dont elles ont besoin pour s'épanouir sur les terres du Périgord. Les noix fraîches sont récoltées à partir de la mi-septembre lorsqu'elles sont mûres, non sèches, et sont vendues directement pour quelques semaines seulement. Les noix sèches sont récoltées début octobre et peuvent se conserver toute l'année si elles sont stockées à l'abri du soleil (comme c'est le cas pour les cerneaux), dans un endroit frais et sec.

Les noix sont un produit nutritionnel inégalé : inestimable dans la lutte contre le cholestérol, véritable allié dans la prévention des maladies cardiovasculaires, source d'acides gras essentiels tels que les Oméga 3, aliment hautement énergétique, et j'en passe.

Aussi ancien que le commerce des noix, le commerce de l'huile de noix est aussi un emblème du Périgord et il y a un certain nombre de moulins à visiter et à acheter de la farine, des huiles et d'autres produits. Si vous n'avez pas le temps de visiter un moulin, l'épicerie le Comptoir de Marguerite à Duras propose une large gamme de produits régionaux.

Si vous cherchez des recettes, rendez-vous sur le site Noix du Périgord site web pour trouver l'inspiration.